Мужская кухня. Впервые готовлю ТЯНКОНАБЭ. Зарядись энергией. Ахмиров Ильдар Равильевич

Тянконабэ — питательный суп из рациона борцов сумо. «Тян» значит «папаша» (сумоист в отставке, он же повар), «набэ» — «котелок». — Основа любого «супа в котелке» (набэмоно), к которому и относится тянконабэ — куриный бульон или даси (бульон из рыбы) с сакэ (алкогольный напиток из ферментированного риса) или мирином (сладкое рисовое вино). Мы готовили без алкоголя. — Тянконабэ готовят из любых доступных продуктов, поэтому строгого рецепта у этого супа нет. Это нам подходит))) — Считаясь в Японии здоровой и полезной пищей, тянконабэ очень богато белком и обычно подаётся в больших количествах вместе с пивом и рисом для увеличения количества потребляемых калорий (считается, что тянконабэ может заменить собой калории, получаемые из 5-6 обычных блюд). Оставшийся от тянконабэ бульон также может быть позже использован в качестве бульона для приготовления лапши сомэн или удон. — Тянконабэ, подаваемый во время турниров сумо, готовится исключительно с курицей: причина этого в том, что рикиси (борцы), как считается, всегда должны стоять на двух ногах, как курица, а не на четырёх (поэтому говядина или свинина не подходят). Готовил впервые вышло вкусно особенно наваристый бульон. У меня талант повара))) благодарю поддержке моей жены Эльмира Ахмирова приготовил супчика на совместный выходной. Зелень очень вкусная пропитанная бульоном и курицу лучше предварительно обжарить как мы и сделали. #гири