Чизкейк сластёна на сгущёнке со вкусом советских конфет коровка!

Чизкейк «сластёна». Корж: 1. Печенье – 200 г.; 2. Масло сливочное – 100 г.; 3. Корица – ¼ чайной ложки; 4. Какао – 1 чайная ложка; 5. Ванилин – щепотка. Суфле: 1. Творожный сыр – 500 г.; 2. Варёная сгущёнка – 380 г.; 3. Яйца – 3 шт.; 4. Сливки – 200 г.; 5. Крахмал – 20 г.; 6. Сахарная пудра – 20 г. Общий выход готового изделия 1.6 кг. 💸Поддержите канал: 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 __ Рекомендации и особенности рецепта. Печенье рекомендую обезжиренное, типа яблочко или школьное; *Печенье необходимо размолоть в мелкую крошку; *В качестве песочной крошки подойдёт любая песочная основа: песочные и медовые коржи от тортов, а также сухари, перемолотые в мелкую крошку; *Какао порошок рекомендую тёмных сортов; *Творожный сыр рекомендую плотный, например cremette или profi cheese; *Желтки от яиц весом 65-75 г., (либо маркировка О); *При использовании яиц 55-60 г., потребуется 4 яйца; *Крахмал кукурузный; *Сливки не менее 33% жирности; *Вымешивать заварную основу на умеренном огне, активно вымешивая, чтобы заварная основа не прилипла ко дну сотейника и не подгорела; *Если заварная основа свернулась, подгорела, либо не основательно вмешались ингредиенты, доведите её до готовности погружным блендером; *Выкладывать горячую заварную основу на ледяной песочный корж; *Диаметр формы 20 см.; *Размер вашей формы может отличаться и составлять 18-23 см.; *Время выпекания может несущественно отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от размеров формы...