Заварной масляный крем (на муке). Рецепт приготовления

Самый лучший масляный крем - заварной крем "Шарлотт", - готовится на яйцах, которые при нагревании с сахаром и молоком образуют сладкую густую помадку. Но почему-то в России принято готовить крем с добавлением муки или крахмала. Они тоже выступают в роли загустителя. Отчего это делается, я не знаю, возможно для экономии яиц, но вероятнее всего - по привычке, ведь рецепт с мукой передаётся из поколения в поколение. Заварной масляный крем на муке приятен на вкус и он хорошо держит форму, им можно украшать торты. Хотя во вкусе присутствует небольшая мучнистость. И по сравнению с "Шарлотт" он более грубый.