Соус из запеченных овощей

Делюсь рецептом соуса из овощей запеченных в духовке. По вкусу он напоминает айвар, но готовится проще. Соус получается густым, с ярким насыщенным вкусом. Ингредиенты: Красный перец сладкий — 2-3 Штук; Баклажан — 1 Штука (среднего размера); Чеснок — 2 Зубчика; Масло растительное — 1-2 Ст. ложек; Соль — По вкусу; Перец чили — По вкусу; Черный молотый перец — По вкусу; Итальянские травы — 1/2 Чайных ложки; Уксус яблочный — 1 Чайная ложка; Количество порций: 2-3