Соус из печеного перца и помидор...Соус для мяса и рыбы..Закрутки на зиму..

Соус из печеных перцев и помидор..идеально подходит как для рыбы, так и для мяса.. я беру 50 на 50 пропорцию.. у меня 3 кг перца и 3 кг помидор... 5-7 зубчиков чеснока и 2 стручка горького перца...3 ст.л соли и 2 ст.л сахара...75 мл яблочного 6% уксуса и 100 мл масла, 2 веточки мяты и немного черного молотого перца.