Чахохбили из курицы по-грузински.

Название блюда чахохбили на грузинском языке включает слово «хохоби», что означает «фазан». Раньше в горах и лесах Кавказа было много диких фазанов, и рецепт чахохбили появился именно для них. Со временем фазан стал редкостью и ценным трофеем, и любители чахохбили начали использовать домашних кур, перепелок, индеек и цесарок. Однако чахохбили всегда остается блюдом с птицей. Если в рецепте указано мясо, это уже чашушули — вкусное, но другое блюдо. Ингредиенты (на 4–6 порций) Курица — 1,0–1,2 кг (можно взять целую тушку, разделанную на куски, или отдельные части — бёдра, голени). Лук репчатый — 600–800 г (много — это основа густого соуса). Помидоры — 600–800 г (или 1 банка томатов в собственном соку). Чеснок — 3–5 зубчиков. Свежая кинза (большой пучок) — обязательно, также можно добавить петрушку или базилик. Хмели-сунели — 1–1,5 ч. л. (это ключевая специя, которая даёт тот самый грузинский аромат). Уцхо-сунели — 1 ч. л. (по желанию, для более сложного вкуса). Острый перец — по вкусу (можно взять свежий или сухие хлопья). Сливочное или топлёное масло — 20–30 г (можно заменить растительным). Соль, чёрный перец — по вкусу Приятного аппетита! ****************** Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно! ****************** Группа «Проверенные рецепты» в Одноклассниках: Страница вКонтакте: Подписывайтесь на мой канал Кузина...