Картофель тушеный с мясом и грибами в реторт пакете

Для того, чтобы получить 0,5 кг тушеного картофеля, потребуется: Картофель чищеный – 200 г Мясо (любое) – 100 г Грибы обжаренные – 75 г Лук и морковь обжаренные – по 25 г Лавровый лист – 1 шт Перец душистый – 2 шт Соль – 4 г (1% от веса закладываемых продуктов) Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу Масло растительное для жарки Вода питьевая – 70 мл Чищеный картофель нарезать кубиками 2-2,5 см. Мясо нарезать кусочками 2,5-3 см. Морковь нарезать кубиками 8-10 мм и слегка обжарить. Лук мелко нарезать и обжарить до полупрозрачности. Грибы нарезать крупно, 2-3 см и обжарить до полуготовности. Последовательность закладки продуктов в пакет: лавровый лист, горошины перца, картофель, мясо, грибы, морковь, лук, соль, зелень укропа с петрушкой, вода. Запаять пакеты, уложить их в автоклав, установить утяжелитель, залить воду, закрыть крышку автоклава, создать давление в автоклаве 0,8 атм и включить нагрев. Если автоклав кассетный, то пакеты укладываются на кассеты и утяжелитель не нужен. После выхода автоклава на рабочий режим (115 градусов) выдержать 40 минут. Дать автоклаву остыть до достижения исходного давления в автоклаве 0,8 атм и температуры не выше 60 градусов. Стравить давление, открыть автоклав и достать пакеты. Количество ингредиентов для этого блюда можно менять по своему усмотрения, но общий вес не должен превышать емкости пакета. Приятного аппетита!