Шашлык из палтуса

Всем привет. Сегодня приготовим шашлык из палтуса. В сети много рецептов маринования этой прекрасной рыбины, но мы пошли своим, особым путём )). Никакого лимона, соевого соуса и т. п. У нас кефирная основа и жариться всё будет, как бы, в кляре. • Филе палтуса, 4 шт. • Кефир, 200 гр. • Мука, 70 гр. • Чеснок сушёный, 1 ч. л. • Лук сушёный, 1 ч. л. • Соль по вкусу Рыбу режем «шашлычными» кусками. Смешиваем кефир, чеснок и лук, присаливаем по вкусу и заливаем рыбу часика на полтора-два. Сливаем маринад в отдельную миску, вмешиваем муку до состояния жидкой сметаны, обваливаем рыбу в получившемся кляре, нанизываем на шампуры и жарим на мангале по паре минут с каждой из четырёх сторон. Подаём с зеленью, лимончиком и т. д. Приятного аппетита!