Хлеб с солодом на закваске

Рецепт закваски: 1 день: 1 ст.л. ржаной муки + 1 ст.л. воды, перемешать 2 день: добавить ещё 1 ст.л. ржаной муки + 1 ст.л. воды, перемешать 3 день: добавить ещё 2 ст.л. ржаной муки + 2 ст.л. воды, перемешать 4 день: добавить ещё 4 ст.л. ржаной муки + 4 ст.л. воды, перемешать 4-7 день: если смесь забродила(появились пузырьки, смесь увеличилась в объёме в 2 раза) - закваску можно использовать, если смесь не забродила - удвоить объём, добавив муку и воду Опара(ингредиенты загрузить в форму для выпечки, замесить, используя программу "замес теста для хлеба" 10 мин либо программу пельмени): Закваска ржаная 140 г Мука пшеничная 400 г Вода 260 мл После окончания замеса выбрать программу "подъём теста" 1 час, либо оставить тесто подниматься при комнатной температуре в печи 1-1,5 часа. Смешать 50 г воды(комнатной температуры) и 2 ст.л. солода. После окончания подъёма теста в форму для выпечки добавить смесь воды и солода и 1,5 ч.л. соли. Готовить на программе "Французский хлеб"