Пирог из тыквы. Американская кухня.

Состав. Для теста. 1. Мука – 2 стакана. 2. Сахар – 1 ст.л. 3. Соль – 1 ч.л. 4. Масло сливочное – 120 гр. 5. Холодная вода – смотреть по консистенции теста. Для начинки. 1. Тыквенное пюре запеченное – 500 гр. 2. Заварной крем или сгущенное молоко – 1.5 стакана. 3. Яйцо – 2 шт. 4. Корица молотая – 1.5 ч.л. 5. Ванильный сахар – 1 ч.л. 6. Имбирь молотый – 1 ч.л. 7. Душистый перец молотый – 1 ч.л. 8. Мускатный орех – ¼ ч.л. 9. Соль – ½ ч.л. Для заварного крема. 1. Молоко – 2 стакана. 2. Масло сливочное – 100 гр. 3. Яйцо – 4 шт. 4. Мука – 4 ст.л. 5. Сахар – 1стакан. 6. Ванильный сахар – 1 ч.л. Порядок приготовления. Сначала сделать чашу из теста для пирога. Смешать в измельчителе муку, соль и сахар, ввести нарезанное кубиками максимально охлажденное или замороженное масло и измельчить в мучную неоднородную массу. Затем выложить в чашу, и, постепенно добавляя холодную воду, замесить крутое неоднородное тесто, убрать его в морозилку на 15 минут. Тесто раскатывать на припыленной мукой поверхности в круг такого размера, чтобы он образовал в форме для выпекания дно и борта. Получившийся круг выложить в смазанную сливочным маслом форму. Дно прокалывать вилкой насквозь. Если дно корзины для пирога не прокалывать, то внутрь положить фольгу и засыпать грузики для выпекания, которые легко заменить горохом, фасолью или рисом. Выпекать при температуре 180 градусов 12 минут. Пока выпекается корзинка для пирога, подготовить для запекания тыкву. Тыкву очистить, порезать средним кубиком...