Курица гриль. Мировые варианты. Рецепт внутри.

Это всегда вкусно, сочно и ароматно. Вот несколько проверенных рецептов, от классического до более интересных вариантов. Основные принципы для идеальной курицы-гриль: Маринад или сухой посол (руб): Обязательный этап для сочности и вкуса. Температура гриля: Сначала сильный жар для корочки, затем умеренный для полного приготовления. Термометр — ваш лучший друг: Готовность проверяем в самой толстой части бедра (без кости). Идеальная температура — 74-75°C. Грудка готова при 72°C. Рецепт 1: Классическая курица-гриль с лимоном и травами (универсальный) Ингредиенты: Целая курица (1,5-2 кг) или отдельные части (бедра, голени, крылья). Сок 1 лимона + цедра. 3-4 ст. л. оливкового масла. 4-5 зубчиков чеснока (раздавить). Пучок свежих трав (розмарин, тимьян, орегано) или 2 ч. л. сушеных прованских трав. Соль, свежемолотый черный перец — щедро. Приготовление: Смешайте все ингредиенты для маринада. Курицу хорошо натрите солью и перцем, затем обмажьте маринадом. Если курица целая, часть маринада можно нанести под кожу на грудке. Маринуйте минимум 2 часа, лучше — ночь в холодильнике. Для целой курицы: Разогрейте гриль. Выложите курицу на решетку грудкой вверх. Готовьте при среднем-сильном жаре 60-80 минут, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком, пока термометр не покажет нужную температуру. Для частей: Жарьте на сильном жаре по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки, затем доводите до готовности на умеренном жаре еще 15-20 минут. Дайте "отдохнуть" под фольгой 10...