Хлеб пшеничный "Буханка". Рецепт внутри.

Домашний пшеничный хлеб "буханочкой" — это ароматно, вкусно и очень уютно. Вот проверенный базовый рецепт, который дает мягкий, воздушный и в меру плотный хлеб с хрустящей корочкой. Классический пшеничный хлеб "Буханка" Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г (высший сорт, + немного для подпыла) Вода теплая (~35-38°C) — 300 мл Дрожжи сухие активные — 7 г (или 20 г свежих прессованных) Сахар — 1 ст. ложка (для активации дрожжей) Соль — 1,5 ч. ложки (без горки) Растительное масло — 2 ст. ложки (можно оливковое или подсолнечное без запаха) Процесс приготовления: 1. Активация дрожжей (опара): В глубокой миске растворите сахар в теплой воде. Добавьте дрожжи, аккуратно размешайте и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Должна появиться пышная "шапка" из пены. Это значит, дрожжи живые и готовы к работе. 2. Замес теста: В большую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Сделайте в муке углубление (колодец) и влейте туда активированные дрожжи с водой и растительное масло. Лопаткой или руками начинайте замешивать тесто. Сначала оно будет липким. Не спешите добавлять муку! Месите 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным, однородным и почти перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким и податливым. Сформируйте шар. 3. Подъем теста (расстойка): Миску смажьте каплей масла, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой или чистым влажным полотенцем. Поставьте в теплое, без сквозняков место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в 2-2,5 раза. Важный шаг: Обомните...