Пальчики оближешь | Мясные рулетики с салом

Для приготовления мясных рулетиков нам понадобится: мякоть свинины 500 гр измельченное сало 70 гр сметана 4 ст.ложки соль, перец, растительное масло лук морковь лавровый лист горчица Свиную мякоть нарезаем как на отбивные. Хорошенько отбиваем мясо. Чтобы не слишком шуметь, под доску подстилаем влажное полотенце. Теперь отбитые куски солим и перчим с двух сторон. В измельченное свиное сало добавляем горчицу и хорошенько перемешиваем. На каждую отбивную намазываем примерно половину чайной ложки горчичной смеси. Теперь скручиваем свинину в рулетик. То же самое проделываем с остальными кусочками. Каждый рулетик обматываем ниткой. Далее обжариваем рулетики на сковороде, в разогретом растительном масле, до появления золотистой корочки с двух сторон. С обжаренных рулетиков снимаем нитки. Приготовим сметанный соус. На сковороду выкладываем тертую морковь и мелко порезанный лук. Добавляем сметану и немного воды. Все перемешиваем, солим, перчим, и даем покипеть 2-3 минуты на маленьком огне. Затем закладываем в соус все рулетики и добавляем лавровый лист. Тушим под крышкой 15 минут. Подаем с соусом и рубленой зеленью.