КАЗЫ | ҚАЗЫ | QAZI | KAZY | Колбаса из конины ?

КАЗЫ ? Казы готовят из мяса, срезанного с ребра лошади. Это мясо содержит слой жира, в зависимости от условий откорма животного. Именно этот срез тщательно присыпают смесью специй из соли, чёрного перца и чеснока, и помещают в хорошо промытую кишку. Мясо на ребрах нежное и обладает своим особенным вкусом, поэтому использование разных добавок может сбить вкус самого мяса. Чистая кишка нежно-розового цвета. Сейчас приправу готовят из выдавленного чеснока и молотого перца, на севере РК чеснок разрезают на дольки и добавляют ароматный перец-горошек. И казы в кишку продевают с ребром. При варке в большой посуде (казане) это удобно, но для городских условий мало приемлемо. ? Вкусного плова ВСЕМ НАМ ?