Салат Цезарь. Самый популярный в мире салат на домашней кухне. Раскрываем рецепт соуса Цезарь.

Сегодня готовим легендарный салат Цезарь. Откроем секрет соуса и разберемся при чем тут селедка. Для салата Цезарь - Листья салата Романо или Айсберг - 1 кг - Куриное филе - 700 гр - Сыр Пармезан - 150 гр - Перепелиные яйца - 10-12 шт - Помидоры черри - 10-12 шт - Пшеничные гренки 100 гр - Соус Цезарь - Для маринада куриного филе: сушеный чеснок, паприка, соевый соус - Растительное масло для жарки Для соуса Цезарь - Майонез - 400 гр - Чеснок - 1 зубчик - Маслины - 3 шт - Соевый соус - 1 ст.л. - Бальзамический уксус - 1 ч.л. - Табаско или Шрирача - 1/2 ч.л. - Сельдь (анчоусы) - 15-20 гр - Сыр Пармезан - 15-20 гр Готовить салат Цезарь предлагаем в следующей последовательности: Хорошо промойте и просушите листья салата, если используете Айсберг, то пропустите этот шаг, просто снимите верхние листья. Отварите перепелиные яйца. Нарежьте тонкими пластинами курицу и замаринуйте ее в соевом соусе, паприке и чесноке. Подготовьте пшеничные гренки. Если используете готовые магазинные гренки, сдобрите их слегка паприкой и сушеным чесноком. Сельдь обжарьте на сильном огне без добавления масла. Она заменит дорогие и не всегда доступные анчоусы, которые входят в состав соуса. Соедините все компоненты в блендере и хорошо перемешайте. Легендарный соус готов. Нарвите салатные листья. Не используйте нож, листья на срезе могут потемнеть. Обжарьте курицу на сильном огне до готовности. Пока жарится курица, подготовьте перепелиные яйца и помидоры черри, нарезав их на половинки....