Картошка фри кружочками. Рецепт внутри .

Картошка фри кружочками — это вкусно, просто и выглядит очень аппетитно. Вот подробный рецепт. Картошка фри кружочками (хрустящая и ароматная) Ингредиенты: Картофель — 4-5 средних клубней (лучше брать сорта с высоким содержанием крахмала, например, для жарки или пюре: «Ред Скарлетт», «Айдахо», «Удача»). Масло растительное для жарки (подсолнечное, рапсовое или специальное для фритюра) — примерно 0,5-1 л. Соль — по вкусу. Специи (по желанию) — молотый черный перец, паприка, чесночный порошок, сушеные травы (розмарин, тимьян). Инвентарь: острый нож или мандолина (для идеально ровных кружков), бумажные полотенца, глубокая сковорода с толстым дном, кастрюля или фритюрница, шумовка. Пошаговый рецепт: 1. Подготовка картофеля: Тщательно вымойте картошку щеткой под проточной водой, так как мы будем жарить ее с кожурой (в ней много вкуса и полезных веществ). Обсушите клубни полотенцем. Нарежьте картофель на кружочки толщиной около 3-5 мм. Очень тонкие будут хрустящими, как чипсы, более толстые — мягче внутри. Старайтесь, чтобы кружки были одинаковыми для равномерной прожарки. 2. Промывание и сушка (ключевой этап для хрустящей корочки!): Положите нарезанные кружочки в миску с холодной водой. Промойте, чтобы удалить лишний крахмал. Это предотвратит слипание и сделает картошку более хрустящей. Промойте 2-3 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Выложите кружочки на бумажные полотенца или чистую ткань и тщательно обсушите. Чем суше картошка, тем безопаснее жарка и лучше...