Cowboy Candy ... или Ковбойские конфеты

Представьте техасского ковбоя … яркое солнце … кактусы до небес … огромный ковбойский стейк на углях … чарующий аромат прерии … и сладко-острый соус из перца халапеньо … который в Техасе прозвали … Ковбойскими конфетами! Халапеньо … перец не самый острый, но очень мясистый и очень ароматный … идеально подходит для этого деликатеса. На 2 кг перцев … потребуется 1.5 кг сахара … 1 литр яблочного уксуса 6% … сухой имбирь, сладкая паприка, куркума … все варить 5 минут … обязательно снимите пробу … должен быть яркий пряно-острый сладкий вкус … перекладываем перец по баночкам, предварительно простерилизованными в микроволновке по 5 минут … сироп варим еще 10 минут … и заливаем им перцы … закрываем крышками … и под одеяло, до полного остывания … через несколько дней можно пробовать оригинальное варенье! Ковбойские конфеты идеально подойдут к мясу, сыру … или как самостоятельная закуска! Приятного наслаждения!