Горчичная заправка

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Горчичная заправка — отличный способ добавить салату, мясу или рыбе пикантную нотку! Я подобрал несколько вариантов — от классических до более интересных. Выглядит это примерно так: Несколько рецептов Базовая с маслом и уксусом. Смешайте 1 ч. л. дижонской горчицы, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса, щепотку морской соли и молотого чёрного перца. Можно взбить венчиком или сложить все ингредиенты в банку с крышкой и хорошенько потрясти. Медово-горчичная. Соедините 2 ст. л. зернистой горчицы и 2 ст. л. жидкого мёда (если загустел — слегка разогрейте на водяной бане или в микроволновке). Выжмите сок половины лимона, добавьте в смесь, приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью. Тонкой струйкой влейте 5 ст. л. оливкового масла, постоянно помешивая до однородности. Отлично подходит для салатов с разной зеленью (латук, романо, рукола). Со сметаной или йогуртом. Смешайте 3 ст. л. сметаны (или греческого йогурта), 2 ст. л. русской горчицы, 2 ст. л. лимонного сока, 1 измельчённый зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Дайте смеси настояться в холодильнике 30–60 минут перед использованием. Такая версия — более мягкая и кремовая альтернатива майонезу. С дополнительными акцентами. В любую из базовых версий можно добавить ингредиенты по вкусу: немного сушёной зелени (тимьян, орегано), измельчённый чеснок, каплю соевого соуса, немного апельсинового сока для цитрусовой свежести...