Балканская икра из запеченных овощей «Пинджур»

«Пинджур» — это овощная икра и одновременно соус, который готовится на основе баклажанов. Закуска популярна в Болгарии, Сербии, Македонии, Боснии и Герцеговине. Технология приготовления состоит из нескольких этапов: овощи запекаются, затем измельчаются и увариваются. В балканскую икру к баклажанам добавляют болгарский перец, помидор и чеснок. Следует учитывать, что у каждого овоща свое время запекания, поэтому их следует извлекать из духовки поочередно. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Калории 63,92 кКал, Белки 1,04 грамм, Жиры 4,39 грамм, Углеводы 5,42 грамм. Продукты для рецепта Порции - 4 Баклажан - 300 г, Болгарский перец - 300 г, Помидор - 300 г, Чеснок - 2 зубчик = 10 г, Растительное масло - 2,5 ст. л. = 42,5 г, Столовый уксус 9% - 2,5 ст. л. = 37,5 г, Соль - 0,5 ст. л. = 12,5 г, Красный жгучий перец -  по вкусу, Сахар - 1 ч. л. = 8 г, Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях!