ДЕСЕРТ "НОВОГОДНИЙ ВЕНОК". Подробно и пошагово, чтобы шанса не получится не было!

Ниже вы найдете чат, где можете задать свои вопросы, а также ссылку на мои бесплатные рецепты ⬇ Школе Coup de Coeur уже более 8 лет. За это время я обучила более 10 000 учеников. Много лет наблюдаю, как ученики переезжают в другие страны и устраиваются с 0 в классные кондитерские, бросают офисную работы, становятся кондитерами и становятся счастливее в 100 раз. Чаще всего это происходит с бухгалтерами почему-то :) А еще я вижу, как ученики расцветают от восхищения близких и от уверенности в себе и своих десертах 😊 Переходите по ссылке и забирайте бесплатные рецепты от нашей школы: ____________________________________________________ 👩🍳 РЕЦЕПТ ВЕНКА 👇 🤍ЗАВАРНОЕ ТЕСТО. В видео с 01:28 • 75 гр молока • 75 гр воды • 75 гр сливочного масла 82% • 3 гр соли • 5 гр сахара • 100 гр пшеничной муки (идеально использовать муку «Французская штучка») • 175 гр яйца Как правильно заварить муку, до какой консистенции довести тесто, как и зачем охлаждать, смотрите в видео с 01:28 Как отсаживать и на каком режиме выпекать, смотрите в видео с 31:55 Срок годности: до 1 месяца при -18°C ____________________________________________________ 🤍 КРАКЕЛИН. В видео с 11:28 • 70 гр сливочного масла 82% • 90 гр белого сахара (замените на коричневый, если не будете окрашивать кракелин) • 90 гр пшеничной муки 10% Как замешивать кракелин, как его окрашивать, раскатывать и охлаждать для удобства работы, смотрите в видео с 11:28 Срок годности: 7 суток при 1–4°C, 6 месяцев при -18°C...