Кондитер, мастер-класс тыквенный кекс

Яркая тыква, ароматные специи и нежная текстура — это не просто кекс, а настоящее осеннее настроение в десерте. Учебный центр «ПетроПроф» приглашает на мастер-класс от нашего кондитера! В этом видео с нуля и до результата разбираем профессиональное приготовление тыквенного кекса. Это часть углубленной программы обучения по профессии «Кондитер». Мы работаем официально, по государственной лицензии. На мастер-классе вы увидите и научитесь: ✅ Подготовка основы: как правильно приготовить и ввести тыквенное пюре для идеальной влажности и цвета. ✅ Технология замеса: последовательное соединение ингредиентов для получения однородного, воздушного теста. ✅ Работа с формой: как избежать пригорания и обеспечить равномерный подъем. ✅ Контроль готовности: проверка на сухую лучинку и правильное охлаждение для сохранения структуры. Это не просто рецепт — это отработка точных кондитерских техник, которые вы сможете применять для создания любых сложных десертов. Ингредиенты, которые подарят волшебство вкуса: • 3 свежих яйца • 150 грамм сахарного песка • 200 грамм нежного тыквенного пюре (свежеприготовленного по способу ниже) • 80 грамм растительного масла (лучше без запаха) • 60 грамм дроблёных грецких орехов (для хруста и насыщенности) • Цедра одного спелого апельсина, чтобы добавить солнечного аромата • 1-2 чайные ложки молотой корицы — настоящей пряности осени • 200 грамм пшеничной муки • 8 грамм разрыхлителя теста (чуть больше чайной ложки) * Этапы приготовления 1.