КУЛИЧ БРИОШЬ С НАЧИНКОЙ

Кулич по этому рецепту получается мягкий, упругий, волокнистый с выраженным сливочным вкусом! В меру сладкий, поэтому сахара можно добавить чуть больше. Тесто: • 275 гр обычной муки • 50 гр сильной муки (содержание белка 13 и больше) • 160 гр сливочного масла 82.5% (мягкого, но не теплее 25°) • 3 яйца • 40 гр молока • 19 гр свежих дрожжей (7 гр сухих) • 65 гр сахара (можно больше) • 4 гр соли Выпекать при 160° 25-30 минут. Глазурь: • 100 гр сока • 220 гр сахара • 7 гр желатина • 42 гр воды Приятного аппетита!