Кулебяка из дрожжевого слоеного теста.Kulebyaka from yeast puff pastry.

Тесто безопарное: молоко -500мл., вода - 200 мл., дрожжи живые - 20 гр.,(сузие 7 гр.), соль, сахар по 7 гр., масло растительное 2-3 ст.ложки, мука пшеничная в/с 1100( с подсыпкой). Масло сливочное 250 гр. для слоев. Дрожжи развести в теплой воде (200 мл.), добавить 500 мл. молока, размешать, добавить соль, сахар размешать, добавить муку, вымесить тесто (7-10 мин.), добавить в конце замеса раст. масло, вымешивать 2-3 мин. Поставить на расстойку на 1 час. Сделать обминку и поставить на расстойку в холодильник на 3-4 часа. Тесто из холодильника раскатать в прямоугольник и размягченное сливочное масло нанести на 2/3 пласта. завернуть в три слоя, затем еще в три получается квадрат и так 3 раза. Мясо 700 гр.(свинина, говядина), соль, перец по вкусу, перец болгарский - 3-4 шт., лук репчатый - 2-3 головки, морковь -2 средние или 150 гр., помидоры 2-3 шт.,2 зуб. чеснока, 1-2 ст.ложки сливочного ,топленого масла для пассировки. Приятного аппетита! Safe dough: milk -500 ml., water - 200 ml., live yeast - 20 gr., (narrowing 7 gr.), salt, sugar 7 gr. each, vegetable oil 2-3 tbsp. bedding). Butter 250 gr. for layers. Dissolve yeast in warm water (200 ml), add 500 ml. milk, stir, add salt, stir sugar, add flour, knead the dough (7-10 min.), add rast at the end of the batch. butter, knead for 2-3 minutes. Leave for proofing for 1 hour. Make a knee-deep and put in the refrigerator for proofing for 3-4 hours. Roll out the dough from the refrigerator into a rectangle and apply softened...