Pane alle olive

Аватар автора
rus brot
Холодная ферментация на КМКЗ Рецепт на 600г муки кмкз холодная 52,2 Мука в.с. 582 вода 18-19°C 390 Дрожжи 7,8 Соль 12 оливки 60 Итого 1044 влажность 70,7% 30 минут при комнатной температуре 24 часа в холодильнике вся выпечка с паром 10 минут 250°C 20-25 минут 220°C Все о КМКЗ: ЧАВО: Калькуляторы выпечки на закваске:

0/0


0/0

0/0

0/0