Копчёная курица в угольном гриле

Как закоптить курицу на мастер тач (Weber master touch) очень просто, а главное удобно Надо знать несколько простых вещей - коптить не над углями, то есть непрямой жар - коптить не на хвойных опилках - температура горячего копчения 90-130 градусов - коптят не по времени, а по температуре внутри мяса ——————- Для курицы весом 1,2 кг я беру 2/3 стартера угольных брикетов - удобно будет разделить на два лотка и держ ать температуру 110-130 градусов Курицу для копчения разрезаю на две половины вдоль позвоночника, солю и перчу. Обязательно замочите щепу перед копчением в гриле, так она не вспыхнет при закладке в грили и будет дольше отдавать дымный аромат при копчении ——————- Коптить курицу в гриле при 110 градусах примерно 1,5 часа Но всё равно пользуйтесь термометром и ждите необходимую для Вас температуру. Так же я рекомендую смазать маслом курицу за 10 минут до готовности #маэстрожарит