Такого КУЛИЧА вы ещё не пробовали! Мякиш КАК ПУХ, а глазурь не липнет!

Сегодня мы приготовим особенные пасхальные куличи: на сливочном тесте с лимонной цедрой, маком и яркой вкусной начинкой. Я покажу, как работать с сильной мукой и живой опарой, чтобы мякиш получился волокнистым и нежным. А в завершение – покроем всё стабильной белковой глазурью. Рецепт получится у каждого из вас. ********************************* ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: молоко – 100 мл; дрожжи свежие – 15 г; сахар – 1 ч.л.; мука пшеничная в/с (белок от 12%) – 100 г. Основное тесто: опара; яйца – 2 шт.; желток яичный – 1 шт.; сахар – 130 г; сливочное масло (размягчённое) – 100 г; сметана (20%) – 50 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин (интенсив) – щепотка; мука пшеничная в/с (белок от 12%) – 450 г; мак (сухой) – 50 г; цедра одного лимона. Глазурь: белок яичный – 120 г; сахарная пудра – 220 г; кукурузный крахмал – 8 г; сахарная пудра (для крахмала) – 30 г. Делим всё тесто на 3 равные части. Заполняем формы ровно на 1/3 объёма. У меня формы диаметром 11 см и высотой 9 см. Разогреваем духовку до 170°С и выпекаем куличи 25-30 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции. ********************************* ✅ Друзья, мои книги рецептов 1.«Это просто Выпечка!», 2.«Выпечка с любовью», 3.«Печём вместе. Выпечка на каждый день» ищите на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24 ********************************* #выпечка Понравилось? Жми на 🚀 и отправляй рецепт в семейный чат! Всем приятного аппетита! ✨