Почему важен не только состав хлеба, но и технология его приготовления_

***************************************************************************************** Почему важен не только состав хлеба, но и технология его приготовления? 🍞Ольга Войнова - пекарь с многолетним опытом, технолог и основатель Международной школы хлеба, была гостем программы ОТРажение. Ольга рассказала о том, как технологии и состав влияют на качество и пользу хлеба, почему хлеб, приготовленный длительной ферментацией на закваске, может быть более полезным, чем обычный? Объяснила почему важно правильно хранить хлеб и что делать, если на нём появилась плесень. #хранениехлеба