Белый хлеб на ржаной закваске

Готовим вкусные и натуральный продукты. Белый пшеничный хлеб на ржаной закваске. Очень вкусный и ароматный хлеб своими руками. Ингредиенты Для закваски (опары): 1 ст. л. пшеничного или ржаного стартёра, 200 мл воды, 200 мл просеянной белой пшеничной муки. Для теста: 400 г закваски (опары), 217 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 500 г белой пшеничной муки. Приготовление закваски (опары) для теста В миску выкладываем стартёр, добавляем воду комнатной температуры. Добавляем просеянную белую пшеничную муку. Перемешиваем до однородности. Смесь накрываем и оставляем для созревания до увеличения в объёме примерно в 3 раза. Время на это может уйти от 4 до 16 часов, в зависимости от температуры в помещении, силы стартера, муки и др. особенностей. Тесто. Предварительная расстойка. Разводим закваску (опару) водой. Перемешиваем всё до однородности. Выкладываем разведённую закваску (опару) в дежу тестомеса. Добавляем растительное масло, соль, сахар. Тщательно перемешиваем. Выкладываем просеянную белую пшеничную муку. Вымешиваем тесто в тестомесе 5-6 минут на 2 скорости. Достаём тесто и округляем его, подгибая края теста вниз к центру. Это можно делать прямо на весу, не выкладывая тесто на рабочую поверхность. Тесто должно быть эластичным, достаточно мягким, и совершенно не липнуть к рукам. После округления помещаем тесто в миску, немного смазанную растительным маслом. Миску с тестом накрываем и оставляем на предварительную расстойку до...