Идеальная закуска . Панчань из судака .

Для приготовления нам понадобятся: ✅рыба (судак) 4кг ✅соль 6- 7 ст.л ✅эссенция 80% 2 ст.л ✅чеснок 70гр ✅кр.перец горький 4 ст.л ✅паприка 8 ст.л ✅молотый кориандр 2 ст.л ✅редька 3.5 кг +соль 4 ст.л 1)рыбу почистить, помыть, порезать 2)добавить все ингредиенты кроме редьки, перемешать, утрамбовать, накрыть крышкой, поставить в прохладное место на 6 дней 3)через 6 дней редьку порезать на брусочки , присолить, оставить на час 4)затем промыть редьку под проточной водой, перемешать с рыбой 5)сложить всё в кастрюлю, утрамбовать, оставить на 3- 4 дня 6)перед подачей обязательно перемешать Приятного аппетита ? #еда