Икра баклажанно кабачковая

Ингредиенты: Баклажан 3-5 штук (маленьких); кабачок 3 штуки; помидоры 5 штук; лук 1-2 штуки; растительное масло для тушения; специи по вкусу. Приготовление: Овощи помыть и очистить. Все овощи порезать кубиками выкладываем в глубокий сотейник или огнеупорную кастрюлю. Затем тушить на слабом огне до готовности, периодически помешивая. Когда икра будет готова, приправляем специями по вкусу и измельчаем блендером. После измельчения сразу выложить в баночки. Поставить до остывания. Этот удачный рецепт порадует Вас и в зимнее время года. Приятного аппетита!