Сосиски с сыром свино-говяжьи

В этом видео приготовим сосиски свино-говяжьи с сыром. Половину сосисок сделаем вареными, вторую половину приготовим варено-копченым способом. Рецепт: Говядина 30%⠀ Свинина 30%⠀ Сало 30%⠀ Сыр 10%⠀ Вода 33% от мясного сырья⠀ ⠀ Специи на 1 кг мясного сырья:⠀ ⠀ Соль 20 г (50/50 нитритная и поваренная)⠀ Сухое молоко 25 г⠀ Сахар 2 г⠀ Перец черный 1,5 г⠀ Горчица молотая 1 г⠀ Перец душистый 1 г⠀ Кардамон 1,5 г⠀