Пирожки с зеленым луком и яйцами

Рецепт: Опара: - 200 мл воды - 16-17 г сухих дрожжей - 1 ст. л. сахара - 1 ст. л. муки Тесто: - опара - 600 мл воды - 3/4 ст. л. соли - 2 ст. л. сахара - 1,5 кг муки - 50 мл растительного масла Начинка: - 3 пучка зеленого лука - 18 яиц - 0,5 ст. л. соль - 80 г растопленное сливочное масло Для жарки: - 400 мл растительного масла