Представитель Новороссийского филиала ЦОК АПК рассказала о секретах исследования вина

12 и 13 ноября в Москве проходит Российский винодельческий форум, на котором эксперты обсуждают вопрос будущего отечественного виноделия. Сегодня Россия не только активно замещает иностранных производителей этой продукции, но и поставляет свои напитки за рубеж. В частности, в Израиль, Китай, Латвию, Узбекистан. Об этом в интервью «Агроэксперту» рассказала заместитель заведующего испытательной лабораторией Темрюкского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Юлия Гаврилова, который недавно получил аккредитацию на исследование показателей и качества безопасности винодельческой продукции. «В настоящее время лаборатория является одной из ведущих в Краснодарском крае и в Республике Крым. Мы проводим испытания на физико-химические показатели, данные качества и безопасности вина, гигиенические свойства напитка, а также исследования на наличие болезней и вредителей в винограде. Проверяем карантинное состояние лозы и ягод винограда», — отметила Юлия Гаврилова. Специалисты пользуются самыми современными способами исследований, в том числе атомно-абсорбционным спектрометром для определения токсичных элементов. Причем проверяют тут не только тихие вина, но и игристые. «Одним из отличий в исследовании игристых вин от тихих является удаление перед пробой диоксида углерода или пузырьков. После чего пробы игристого вина без окиси углерода проходят те же испытания, что и тихие вина», — уточнила эксперт. Качество вина подтверждает и потребитель. Напитки Краснодарского края ежегодно...