Чизкейк Рафаэлло

Ингредиенты (d=20см): Основа: Печенье - 150 г Сливочное масло - 50 г Чизкейк: Сливочный сыр (Almette) - 500 г Сахар - 100 г Яйца - 2 шт Кокосовое молоко - 100 мл Кокосовая стружка - 50 г ⠀ Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ⠀ Печенье измельчаем блендером. Добавляем сливочное масло и смешиваем, получается рассыпчатая масса. Выкладываем на дно разъемной формы, застеленной пергаментом и равномерно распределяем по дну. Утрамбовываем с помощью дна стакана. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Вынимаем из духовки и даём остыть основе. ⠀ Готовим чизкейк. Перемешиваем сливочный сыр и сахар. Добавляем по одному яйца и аккуратно перемешиваем. Далее добавляем кокосовое молоко, перемешиваем. В конце добавляем кокосовую стружку, перемешиваем. ⠀ Выливаем на основу начинку и отправляем чизкейк в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час 30 минут. ⠀ После выключения духовки нужно оставить чизкейк в духовке ещё на полчаса, затем вынуть. После полного остывания отправить в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. Чизкейк Рафаэлло готов!