Царская похлебка | Густой суп с говядиной, пшеном и овощами

Ингредиенты: • говядина на кости - 600 г • пшено - 5 ст. л • лук - 1 шт • морковь - 1 шт • картофель - 4-5 шт • соль - по вкусу • перец черный молотый - по вкусу • лавровый лист - 1 шт • любая зелень - по вкусу • масло растительное - для обжарки Способ приготовления: Мясо положить в кастрюлю с холодной водой и медленно нагреть до закипания. Появившуюся пену аккуратно собрать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить до мягкости 1,5-2 часа, после процедить бульон. Пшено промыть и залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать прогорклость. Лук и морковь нарезать кубиками (морковь можно натереть на терке), затем отправить пассеровать на сковороду до мягкости. Картофель нарезать крупными кусочками. Готовое мясо отделить от кости и нарезать на аккуратные кусочки. В кипящий бульон отправить пассеровку и картофель. Варить 7 минут. Затем добавить: пшено, мясо, соль, перец и лавровый лист. Убавить огонь и варить 15 минут. По истечении времени достать из супа лавровый лист и засыпать нарезанную зелень, перемешать, накрывают крышкой и дать настояться десять минут. Звуковая дорожка: Josh Woodward - Effortless #готовимдома