Бенто “Сердце” к 14 февраля — быстрый декор, который реально повторить даже если вы “я только учусь”

Я — Ольга Патракова, и сегодня я не гружу вас начинками и сборкой: делаем упор на декор. Со мной в эфире преподаватель Лена — мастер кремовых цветов и насадок. В итоге у нас 3 варианта декора: “завитушки”, “роза” и “быстрый бордюрчик в стиле ламбет”. Берите идею, повторяйте и продавайте бенто на 14 февраля (или радуйте себя любимую/любимого) ❤️ ✅ Для кого видео: начинающий кондитер, домашний кондитер, кто хочет быстро прокачать декор бенто-торта, научиться подбирать цвета крема и уверенно работать с насадками. 🍰 Белково-масляный крем на итальянской меренге (рецепт Ольги Патраковой) Этот крем я использую для декора бенто-тортов, цветов и бордюров. Он стабильный, пластичный, хорошо держит форму и спокойно переживает комнатную температуру. Ингредиенты: Белки — 100 г Сахар — 200 г Вода — 60 г Сливочное масло 82–83% — 300 г (мягкое, комнатной температуры) Ваниль — по желанию Приготовление: 1️⃣ Варим сироп Сахар и воду соединяю в сотейнике, ставлю на средний огонь. Варю до температуры 118–120 °C (мягкий шарик). 2️⃣ Взбиваю белки Пока варится сироп, начинаю взбивать белки до мягких пиков. 3️⃣ Завариваю меренгу Тонкой струйкой вливаю горячий сироп в белки, не прекращая взбивание. После ввода сиропа продолжаю взбивать до полного остывания чаши. 4️⃣ Ввожу масло Масло добавляю по кусочкам, постепенно. Крем сначала может “поплыть” — это нормально. Продолжаю взбивать до гладкого, плотного, шелковистого крема. 5️⃣ Окрашивание Окрашиваю гелевыми красителями. Лучше добавлять...