Как сварить корень сельдерея

Варка корня сельдерея в холодной воде с самого начала позволяет создать ароматный бульон, который можно использовать как основу для супов, соусов или просто пить как легкий овощной отвар. Вот как это сделать: Подготовка: — Очистите корень сельдерея от кожицы (она жесткая) и промойте, нарежьте крупными кусками или дольками. Закладка в воду: — Положите сельдерей и овощи в кастрюлю, залейте холодной водой (так ингредиенты постепенно отдадут вкус). — На 1 средний корень сельдерея (около 500 г) возьмите 1.5–2 л воды. Варка бульона: — Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. — Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, снимите пену (если появится). — Варите 30–40 минут под крышкой, пока сельдерей не станет мягким (проверяйте вилкой). Важно: Если хотите сохранить сельдерей плотным, сократите время варки до 20–25 минут. Для насыщенного бульона оставьте овощи томиться дольше (до 1 часа). #сельдерей