Заправка из лука и моркови на зиму

Просто, полезно, вкусно! Очистить лук и морковь. Лук нарезать тонкими полукольцами или соломкой, морковь натереть на крупной тёрке. В большой кастрюле смешать лук и морковь, перемешать, поставить на средний огонь. Тушить овощи под крышкой, пока они не станут мягкими. Время от времени помешивать. Горячий салат разлить по банкам, закрыть крышками, остудить под полотенцем. Хранить в холодильнике, погребе или кладовке. Перед употреблением дать настояться не менее недели.