Омлет по мотивам Джулии Чайлд

Нежный французский омлет с грибами в сливочном соусе (вдохновлено техникой Джулии Чайлд*) Идеальный завтрак или легкий ужин: воздушный, бархатистый омлет с ароматной начинкой, где важен каждый этап. Ингредиенты (на 2 порции): Для сливочного соуса: Сливочное масло – 20 г Пшеничная мука – 15 г (около 1 ст. ложки с горкой) Сливки 10-20% – 100 мл Желток яичный – 1 шт Соль, свежемолотый белый перец – по вкусу Для начинки: Шампиньоны – 100–120 г (3–4 шт) Сливочное масло – 20 г Для омлета: Яйца – 3 шт + 1 белок (идеально для более устойчивой структуры) Сливочное масло – 20 г (для жарки) Твердый или полутвердый сыр (Чеддер, Грюйер, Эдам) – 40 г, натереть на крупной терке Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу Растительное масло – 1/2 ст. ложки (для защиты сливочного масла от пригорания) PS: Совет от Джулии*: При жарке на сливочном масле его точка дымления низкая. Чтобы оно не пригорело и не стало горчить, сначала нанесите на разогретую сковороду буквально несколько капель растительного масла и распределите его, а затем добавляйте сливочное. Это создаст защитный слой. *Кто такая Джулия Чайлд?! 😉 Джулия – легендарный американский шеф-повар французской кухни, писательница и телеведущая, которая сыграла ключевую роль в том, чтобы познакомить американцев с французской кухней. Ее часто называют «королевой кулинарных шоу», она стала настоящим культурным феноменом. Видео кончилось?! Нууу, не расстраивайтесь!! Ставьте Лайки!! Жду в комментах!! А жмак на «Поддержать»...