ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И СУФЛЕ

Попробовать надо обязательно!!! Ароматная яблочная начинка, нежное суфле и рассыпчатое тесто, разве можно пройти мимо??!! ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы 42х29 см.) : Яблочная начинка: - яблоки - 1,2 кг.; - сахар - 80 гр. Суфле: - сметана 20% - 800 гр.; - сахар - 300 гр.; - белки - 6 шт.; - крахмал кукурузный - 70 гр. Тесто (низ + бортик) : - мука - 520 гр.; - масло - 200 гр.; желтки - 4 шт.; - сахар - 80 гр.; - соль - щепотка. Тесто (верхняя посыпка): - мука - 260 гр.; - масло - 100 гр.; желтки - 2 шт.; - сахар - 40 гр.; - соль щепотка. При желании, тесто для верха и низа можно готовить за раз, сложив количество ингредиентов. Для формы диаметром 20-22 см, можно просто поделить все ингредиенты на 2.