ШОКОЛАДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С АРАХИСОМ И КАРАМЕЛЬЮ. Рецепт шоколадной глазури. Почти торт Сникерс.

Шоколадный муссовый торт арахисом и карамелью. Рецепт приготовления шоколадной зеркальной глазури без сгущённого молока. Выпечка нежнейших брауни-коржей. Простой способ приготовления воздушного шоколадного мусса. Ингредиенты Брауни-коржи: Яйцо – 1шт Сахар – 65г Мука миндальная – 25г Мука – 45г Какао – 10г Разрыхлитель – 3г Масло сливочное 82,5% – 60г Шоколад тёмный – 30г Карамельный слой: Желатин листовой 180 блум – 2г Сахар – 90г Вода – 20г Сливки 33% - 70г Паста арахисовая – 100г Соль морская – 1г Арахис – 50г Шоколадный мусс: Желатин листовой 180 блум – 3г Желток – 15г Молоко – 70г Сахар – 15г Шоколад молочный – 105г Сливки 33% - 140г Шоколадная зеркальная глазурь: Желатин листовой 180 блум – 8г Сливки 33% - 105г Сахар – 160г Вода – 125г Какао – 50г Торт d=18см Вес - 1200г