ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК С ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ. Рецепт лимонного курда. Декор из меренги.

ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК С ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГОЙ. Рецепт лимонного курда. Декор из меренги Ингредиенты Песочная основа: Мука – 125г Мука миндальная – 30г Сахар – 30г Сахарная пудра – 30г Желток – 1шт Масло сливочное 82,5% (мягкое) – 75г+35г Щепотка соли Цедра 1 лимона Лимонный курд: Сок лимона – 125г Сахар – 70г Желток – 4шт (70г) Масло сливочное 82,5 – 60г Цедра 1 лимона Кукурузный крахмал – 10г Сырно-лимонный слой: Сливочный творожный сыр – 480г Сахар – 100г Цедра 1 лимона Желток – 1шт Яйцо – 1шт Лимонный курд – 100г Молоко 3,2% - 120г Размер чизкейка: D=16 см Вес=1,3 кг