Конфеты птичье молоко. ПРОСТОЙ Рецепт.

Нежное Воздушное Суфле. Самые вкусные конфеты! Вы помните вкус с детства, вкус конфет Птичье молоко. Я всегда хотела сделать такие конфеты. Готовила на обычном агар агаре без всяких единиц. Получаются не реальным вкусном, можно облить шоколадом или обвалять в кокосовой стружке. Ингредиенты: Сливочное масло 82,5% 190 гр Яичный белок С0 200 гр Сахар 300 гр Сгущенное молоко 82,5% 70 гр Агар Агар обычный 15 гр Лимонный сок 4 капли Вода 140 мло Лимонная кислота щепотка. ✅Взбиваем мягкое сливочное масло, далее добавляем сгущенное молоко и еще раз хорошо собьем. ✅Агар смешаем с водой дать постаять ему 10 минут, после этого только ставить на средний огонь.Когда вода и агар прогреются, теперь добавляем сахар. И варим сироп до 100*. Помните, сироп нужно постоянно помешивать, чтобы агар не осел на дно сотейника и не пригорел. В этот момент включаем миксер и взбиваем белки. Взбиваем их сначала на средней скорости затем прибавляем. И не забудем добавить лимонную кислоту. ✅Сироп будет хорошо подыматься , поэтому следим, не отходим. И варим его до 110*. Добавляем 4 капли лимонного сока. Затем вливаем его тонкой струйкой в белки. Взбиваем теперь еще минуты 3. До плотной массы. ✅После этого добавляем масленую массу и взбиваем примерно 2 минуты. Выкладываем сразу в формы и разравниваем. У меня была силиконовая форма 25 на 25 см Застреливаем пищевой пленкой, чтобы лучше было достать.И убираем стабилизироваться на 5 часов в холодильник. ✅Через 5 часов я нарезала суфле на кубики. И в этот...