Острый рамен с кокосовым мороженым

Ингредиенты для рамена: 🔸Говядина (филейная часть или вырезка) - 300г 🔸Перепелиные яйца - 2шт. 🔸Вода для бульона - 500мл 🔸Сухая смесь “Бульон куриный” - 10г 🔸Сливочное масло - 20г 🔸Лапша рамен - 100г 🔸Грибы шиитаке Tamaki - 70г 🔸Сушеный чеснок Tamaki - 6г 🔸Имбирь тертый - 20г 🔸Перец чили мини - 1шт. 🔸Паста мисо Tamaki тёмная - 30г 🔸Соус Шрирача Tamaki - 20г 🔸Соевый соус Tamaki - 40г 🔸Рисовый уксус Tamaki - 20г 🔸Кунжут обжаренный - для украшения 🔸Стружка нори - для украшения 🔸Соль, чёрный перец - по вкусу Способ приготовления: 1. Перед приготовлением грибы шиитаке замочить на 1 час в тёплой воде. 2. В сковороде на средне-сильном огне растопить сливочное масло (10г), добавить шиитаке, соль и перец, обжарить до мягкости и золотистости. Достать из сковороды и отставить в сторону. 3. В этой же сковороде обжарить нарезанную небольшими слайсами говядину по 2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. 4. В кастрюле растопить сливочное масло (10г), добавить имбирь, чеснок, пару колечек перца чили и пасту мисо. Готовить 1–2 минуты до появления аромата, затем добавить воду, сухой куриный бульон, уксус и соевый соус и всё перемешать. Довести бульон до кипения на средне-сильном огне, затем убавить до средне-слабого и дать покипеть 20 минут. 5. Добавить в бульон соус шрирача, посолить, поперчить по вкусу. После закипания добавить лапшу рамен и грибы шиитаке. Варить 5 минут. 6. Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать кунжутом и стружкой нори. 7. Разрезать яйца, сваренные вкрутую, пополам...