СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С ГРИБАМИ "ПЕНЕК"

Ребра свиные 2 кг. Фарш ассорти 800 г. Шампиньоны 1 кг. Лук 4 шт. Соль, перец, чеснок. Две луковицы нарезаем полукольцами, жарим в небольшом количестве масла. Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем до готовности. Еще две луковицы нарезаем мелко, добавляем в фарш, солим, перчим по вкусу. Перемешиваем до однородной массы. Свиные ребра перчим, солим и смазываем с двух сторон чесноком. Берем разъемную форму, застилаем фольгой, выкладываем вертикально свиные ребра в форму круга. Соединяем зубочистками. Начиняем половиной фарша, затем кладем внутрь обжаренные грибы и сверху накрываем оставшимся фаршем. Закрываем фольгой и пекем в духовке 2 часа при t 200-220 °С . Выкладываем сверху грибы на зубочистках, смазываем их подсолнечным маслом и убираем все в духовку еще минут на 20-25. Pork ribs 2 kg. Minced meat of 800 g. Champignons 1 kg. Onion 4 pcs. Salt, pepper, garlic.   Two onions cut into half rings, fry in a small amount of oil. Add chopped mushrooms and fry until tender. Chop two more onions finely, add to the minced meat, salt, and pepper to taste. Mix until smooth. Pork ribs with pepper, salt and grease on both sides with garlic.   We take a detachable shape, cover it with foil, lay out the pork ribs vertically in the shape of a circle. We connect with toothpicks. We start with half the minced meat, then put the fried mushrooms inside and cover with the remaining minced meat on top. Cover with foil and bake in the oven for 2 hours at t 200-220 ° C. We spread the...