Сочный люля кебаб. Никогда не упадёт с шампура даже у новичка!

Отличное блюдо. Классическое, традиционное для регионов Кавказа и при этом совершенно не сложный рецепт. Сочный люля кебаб, посыпанный нарезанным луком, зеленью и сумахом, завёрнутый в тонкий лаваш. Что может быть вкуснее! Ингредиенты: - мякоть баранины - 1 кг - курдюк (бараний жир) - 200 г - репчатый лук - 1 не слишком крупная луковица - соль - 1 ч. ложка - чёрный молотый перец - 1 неполная ч. ложка Мякоть и жир довести до комнатной температуры!!! Пропустить через мясорубку (средний размер сетки). Лук нарезать вручную как можно мельче. Добавить соль и чёрный перец. Всё перемешать и взбить руками пока фарш немного не посветлеет и не станет пластичным и липким. Затем фарш следует охладить в холодильнике минимум 2-3 часа. Начало жарки на углях должно происходить над сильными углями, чтоб фарш запечатался и закрепился на шампуре. Затем жарить нужно на умеренном угле до готовности. Приятного аппетита!