Отличный рецепт квашеной капусты без особых усилий.

Ингредиенты: - Капуста белокочанная — 2.5 кг - Морковь — примерно 100 гр. (40 гр. на каждый килограмм капусты) - Вода — 1 литр (количество зависит от объема банки и плотности укладки) - Соль крупная — 2 столовые ложки - Сахар — 1 столовая ложка - Перец черный горошком — 6 штук - Лавровый лист — 2 штуки 1. Приготовление рассола: - Растворите соль и сахар в воде. - Добавьте перец горошком и лавровый лист. - Доведите до кипения и кипятите 1 минуту. - Остудите рассол до комнатной температуры. 2. Подготовка капусты и моркови: - Нашинкуйте капусту тонкими полосками. - Натрите морковь на крупной терке. - Аккуратно смешайте капусту и морковь. 3. Укладка в банку: - Уложите смесь капусты и моркови в чистую трехлитровую банку, утрамбовывая, чтобы капуста плотно заполнила емкость. 4. Заливка рассолом: - Залейте подготовленный охлажденный рассол в банку так, чтобы весь объем капусты оказался покрыт жидкостью. - Проколите капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить воздух и обеспечить равномерное распределение рассола. 5. Процесс брожения: - Накройте банку чистой марлей. - Поставьте банку в глубокую тарелку или миску, чтобы собирать возможный вытекший рассол. - Ежедневно (не менее 2-х раз) протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы удалить пузырьки газа и убрать горечь. 6. Завершение процесса: - Через 3-5 дней капуста должна быть готова. - Согните пластиковую крышку, чтобы просунуть в банку и положите ее на капусту, чтобы прижать...