Плов по-арабски "Маклюбе" ✧ Maqluba / Maqloobeh

2 стакана риса 700 г мяса 2 луковицы 3 болгарских перца 3-4 помидора 2 средних баклажана 3-4 клубня картофеля небольшой вилок цветной капусты (я готовила без капусты) зеленый лук соль, перец, чеснок 1 ст. ложка томатной пасты растительное масло Из специй дополнительно можно взять: 1/4 ч. ложки корицы 1/4 ч. ложки молотого кориандра щепотка молотой гвоздики щепотка молотого кардамона щепотка молотой зиры