Свиная вырезка, острая с дымком. Вяленое мясо в домашних условиях.

Рецепт острой, вяленой свиной вырезки с дымком.Такое вяленое мясо можно приготовить прямо в домашних условиях. Вкус пикантный, можно использовать это мясо,, как закуску к пиву или просто, как приятный деликатес. Приветствую вас на канале "В щи", приятного просмотра. Ингредиенты: 1) Свиная вырезка - до 600 грамм 2) Соль нитритная (нитритно-посолочная смесь) - 12 гр (или 20 грамм на 1кг мяса) 3) Соль поваренная, обычная - 6 гр (или 10 грамм на 1кг мяса) 4) Сахар - 10 гр 5) Паприка копчёная - 1,5 ч.л. (можно добавить больше, чтобы запах дыма был ярче) 6) Кетчуп - 1 ст. ложка 7) Острый соус "Шрирача" - 2 ч.л. (или любой другой острый соус) 8) Соевый соус - 1 ст. ложка 9) Базилик сушеный - 1 ч.л. 10) Чеснок сухой - 1 ч.л. 11) Вода - 50мл. ============================================ Видео про вяленое мясо и джерки на сушилке: ============================================