"Процесс приготовления рисового теста и моти в Японии". Декабрь-2018.

#познавательные_истории Привет всем! С вами Галина Васильевна Чернышёва. Сегодняшний пост придётся по вкусу любителям зелёного чая. На новогодние праздники сын привёз из Китая много разных сладостей в подарок, среди которых нам довелось попробовать #Японские_Моти_с_зелёным_чаем. Для начала уточним, для тех, кто не знает, моти - это из рисового теста с начинкой внутри, очень мягкий и не сильно сладкий по вкусу. Существует много разновидностей моти, как по вкусу, так и по форме. Моти (яп. 餅) — японский вид рисового теста. Моти делается из истолчённого в пасту клейкого риса, особого известного с давнего времени сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладкий вкус. Традиционный процесс создания таких лепёшек называется мотицуки. Моти употребляют в пищу на протяжении всего года, однако наибольший спрос на блюда из него возникает накануне Нового года, в этот праздник его принято раздавать всем родственникам и соседям. Моти также известен на Гавайях, в Южной Корее, Китайской Республике, Камбодже и Таиланде. OMOCHI-СЛАДОСТИ Rich-flavored Matcha (ground green tea)-mixed tender mochi filled with custard cream and sweetened whole adzuki beans. Нежные моти с сочным ароматом Matcha (молотый зеленый чай), наполненные заварным кремом и подслащенными цельными бобами адзуки. Название «адзуки» — это транслитерация японского названия фасоли. Вигна угловатая (лат. Vigna angularis), или фасоль угловатая, или адзуки (яп. 小豆) — вид однолетних травянистых растений рода...